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打卤面

美食达人@小榴莲妈妈
打卤面的做法

菜式简介
  面条有各种吃法,今天做一款打卤面,木耳香菇胡萝卜卤。简单易学!快手菜~~

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度简单
主材料
刀削面适量
木耳适量
香菇适量
胡萝卜适量
辅助料
适量
葱花适量
植物油适量
酱油适量
水淀粉适量
十三香适量
蚝油适量
鸡精适量

打卤面的做法步骤

  • 第一步:木耳提前泡发。我的木耳足够小,像五角硬币那么大,所以没有改刀。如果买的木耳,朵比较大,可以改刀切丝。
  • 第二步:香菇洗净,切片,胡萝卜擦成丝。
  • 第三步:木耳,香菇,胡萝卜,分别过水炒一遍。
  • 第四步:焯好的香菇进一步切丁。
  • 第五步:准备一碗水淀粉。
  • 第六步:锅内加油,油热加入葱花,炒出香味,
  • 第七步:加入香菇,木耳,胡萝卜翻炒。
  • 第八步:加入盐鸡精十三香,酱油,耗油翻炒均匀。然后加入适量清水。
  • 第九步:水开加入水淀粉,炒一下。卤变得粘稠可以出锅。
  • 第十步:卤就做好了。盛出备用。
  • 第十一步:网上买的刀削面!
  • 第十二步:锅内加水,水开加入面条。煮熟捞出。
  • 第十三步:捞出后过凉水。避免黏在一起。
  • 第十四步:面条,加上卤就可以吃了。
  • 第十五步:哈哈,吃了整整一大碗。
  • 打卤面做法技巧/窍门/补充说明:

    如果有两口锅可以一边做卤,一边煮面条,因为面条是干的,煮的时间略长,大概十来分钟,可以尝,没有硬结断生即可,也可以换成湿面或者挂面,时间会短点!

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