详解绣球馒头
详解绣球馒头是承灿妈咪CCM分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“详解绣球馒头”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的详解绣球馒头。
菜式简介
北方面食花样多，说起馒头，只要会做白面的，花样的也能很快上手！问我为啥要做花样的？好看呗！关于整形花式馒头，还是需要一些耐心的，比如如何给面团上色？做造型时怎样防止面团水分挥发？面团提前发酵怎么办？。总之一句话，一个好看的馒头，包含了妈妈对家人的爱，要不然，干嘛花这么长时间做它呢？今天承灿妈做的是《绣球馒头》，花式馒头的面粉选择最好是筋度较强的中粉或者中高粉来制作，因为制作过程是需要将面团擀成比较长的薄片后再卷起，所以有筋度的的面粉更适合操作，而且蒸好的馒头膨胀性好，个头高大。关于中式面点的制作，我个人偏爱用金龙鱼的这款澳大利亚麦芯粉，是获世界品质大会奖的面粉，100%澳洲进口小麦，颜色洁白，而且筋度介于高粉和中粉之间，非常适合做花式馒头，因此它是我家面粉的常备款之一。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 金龙鱼澳大利亚麦芯粉600克
- 清水300克
- 酵母粉6克
- 玉米油10ML
- 南瓜粉1小勺
- 紫薯粉1小勺
- 辅助料
- 菠菜粉1小勺
详解绣球馒头的做法步骤
详解绣球馒头做法技巧/窍门/补充说明：
要想馒头表皮光滑漂亮，反复揉面是关键，蒸之前的造型美观，蒸好之后也不会差，假如整形时就歪歪扭扭，蒸好后能漂亮吗？还有一个小窍门，就是往面粉中加入少量的食用油，这个也能让馒头的色泽更好。 蒸好的馒头不要立刻取出，让它在蒸锅里焖5分钟再取出，防止突然降温，蒸好的馒头会回缩这种情况的发生。