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肉三鲜包子

美食达人@满宝妈妈
肉三鲜包子的做法

菜式简介
  最近家里的面粉长虫子长得厉害,得抓紧消耗,所以馒头包子花卷轮流上,冻在冰箱里吃着方便。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
面粉500克
清水适量
韭菜一把
肉馅一碗
虾仁半碗
辅助料
酵母粉5克
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
适量
鸡精半匙
十三香少许
花椒油几滴
香油半勺
葱花适量
食用油适量

肉三鲜包子的做法步骤

第一步:取500克面粉,加入5克酵母粉。

肉三鲜包子的做法步骤图(一)

第二步:向面粉中缓慢多次的加入温水(不超过35℃),并用筷子轻轻搅拌成絮状。

肉三鲜包子的做法步骤图(二)

第三步:用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵。

肉三鲜包子的做法步骤图(三)

第四步:发酵面团的时间准备馅料,首先将肉馅加水搅打上劲。

肉三鲜包子的做法步骤图(四)

第五步:将韭菜洗净切碎加入肉馅中。

肉三鲜包子的做法步骤图(五)

第六步:再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中,再加一把葱花。

肉三鲜包子的做法步骤图(六)

第七步:加入上述所有调料,最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上,然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动,将馅料搅拌均匀。

肉三鲜包子的做法步骤图(七)

第八步:面团发酵至体积两倍大就可以了。

肉三鲜包子的做法步骤图(八)

第九步:取出发酵好面团充分揉匀排气。

肉三鲜包子的做法步骤图(九)

第十步:将面团取出滚成长条。

肉三鲜包子的做法步骤图(十)

第十一步:分割成均匀的小块。

肉三鲜包子的做法步骤图(十一)

第十二步:搓圆按扁擀成皮。

肉三鲜包子的做法步骤图(十二)

第十三步:取一张皮,在皮中间放入馅料。

肉三鲜包子的做法步骤图(十三)

第十四步:转圈捏起来,包成包子状,摆入蒸锅中。

肉三鲜包子的做法步骤图(十四)

第十五步:先盖上盖子静置十五分钟,再大火蒸25分钟,关火后虚三分钟再掀开锅盖。

肉三鲜包子的做法步骤图(十五)

第十六步:关火后虚三分钟再掀开锅盖,取出包子装盘就可以吃了。

肉三鲜包子的做法步骤图(十六)

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