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萝卜丝饼

菜谱编号：429-567

萝卜丝饼是【五行养生】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里人不爱吃萝卜，真是不明白，多美味的食材啊！白萝卜胡萝卜卞萝卜水萝卜青萝卜小萝卜………没办法，只能变着法去做，这样才能被抢着吃

萝卜丝饼主厨：五行养生

第二十一步：烙到两面金黄即可。

第十二步：醒好的面剂子从油里捞出来，用擀面杖擀成长条大薄片。

第十步：之后再把放凉的培根碎和金钩海米一起放进去和萝卜丝搅拌均匀。

第二十步：两面都结壳以后，稍微往里撒一些水，盖上盖子，等水蒸发干了以后，开盖继续烙。

第八步：把面剂子泡在熟油里面，不用完全覆盖，两面沾均匀就好。然后盖上保鲜膜，再醒半个小时。

第十六步：左一下右一下，一边拉扯面皮一边卷，面皮已经透明了，但还是很结实。

第十一步：最后撒上一把小葱花沫。

第一步：白萝卜擦成丝，放盐抓匀，预备杀水。

第七步：均匀分成小剂子。揉成长条状。

第十四步：把拌好的萝卜丝放在一边。

第九步：萝卜丝杀出水以后完全拧干。在萝卜丝上先泼一点香油。然后加上一些鸡粉和1胡椒粉搅拌均匀。

第十七步：最后裹成一个球，稍微整一下形，用手压扁。

第二十二步：切开一个，有金钩海米的鲜香，有培的微微烟熏味，还有杀过水后白萝卜的清香……而且还有汤汁流出来……

第十八步：把饼全部做好一起下锅。下锅前要先醒一会儿。

第六步：面和好以后稍微醒一下，醒到用手指捅进去之后一个坑，然后很缓慢的均匀回弹就可以了。

第十九步：放进平底锅里，一面结壳后再翻面。

第二步：培根切成小碎粒。培根和金钩的比例是3:1。

第二十三步：友情提示，里面有汤汁很烫嘴，一定要小心。

第十五步：然后一点一点折叠起来。

第三步：锅里做一点油。把培根碎和金钩，海米用油煸香煸酥。

第十三步：面非常劲道，不用担心会扯破。

第五步：面加四十度左右温水揉成面团。每家的面粉吸水量不一样，所以和面的时候水要一点点往里放。面的软硬和捏手指指肚部分时一样就可以。

第四步：煸炒成金黄色以后盛出来放凉备用。

萝卜丝饼做法技巧/窍门/补充说明：

白萝卜要先去皮之后再擦丝。如果萝卜比较蔫吧了或者味道很大，杀过水后稍微清洗一下再攥水会比较好。
先放香油是为了不让萝卜再出水，这样才会鲜香爽口。

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：萝卜

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