剁椒仔姜
剁椒仔姜是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“剁椒仔姜”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒仔姜。
菜式简介
孩子爸爱吃生姜，每年仔姜上市的时候我都会买一些仔姜，简单的吃法就是凉拌仔姜，还会泡一些仔姜，今年这次做的仔姜吃法超级爽脆开胃，配粥吃面必吃，喜欢吃仔姜的朋友收藏了做起来，超简单。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺腌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 去皮仔姜1000克
- 剁椒400克
- 蒜150克
- 辅助料
- 盐70克
- 白糖30克
- 高度白酒40克
剁椒仔姜的做法步骤
剁椒仔姜做法技巧/窍门/补充说明：
1、所有容器都要保证无水无油，装仔姜的容器都要提前消毒晾干水分，冰箱冷藏储存能放一年都不会坏。
2、腌制类的食品，1-2天内食用还算安全，腌制食品过程中会有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则，亚硝酸盐在3-8天是最高值，8天后开始减弱，15天基本消失，所以食用腌制食品2天内和20天后才是安全期。
相关食材：剁椒