私房爆款辣椒酱熬制
私房爆款辣椒酱熬制是承灿妈咪CCM分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“私房爆款辣椒酱熬制”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房爆款辣椒酱熬制。
菜式简介
入秋的红辣椒不仅新鲜，而且价格也很美丽，这个时候不做辣椒酱，更待何时？辣椒酱我做过很多版本，这个方子是我自己经过多次测试，得到最满意的一个，它可以说是最基础的一个配方，做成功之后，可以根据自己口味的需求，演变出各种版本的。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 大蒜末500克
- 二荆条2000克
- 甜面酱800克
- 豆豉200克
- 鸡肉300克
- 花生油350克
- 辅助料
- 生姜末100克
私房爆款辣椒酱熬制的做法步骤
私房爆款辣椒酱熬制做法技巧/窍门/补充说明：
1：不管是啥品种的红辣椒，在切的时候一定一定要带食品级手套，不要认为自己的皮肤很坚强，被辣椒水泡过的手真的会很辣很辣，很不舒服
2：辣椒一定要提前清洗干净，晾干水分，熬酱的辣椒千万不能有生水哦
3：熬辣椒酱全程用中火，慢慢熬，出香味
4：装辣椒酱的容器一定要提前清洗干净，保证容器内不可以有水
5：家庭自制辣椒酱没有添加剂，做好之后一定要放冰箱冷藏保鲜，吃的时候建议每次都用干净的筷子或者勺子舀出来，这样能避免过多的细菌进去，延长辣椒酱的保质期 我认为自己还是爱吃辣的，但太辣的胃也受不了，所以我在选用食材的时候，鲜辣椒用的是二荆条，而不是朝天椒，为了中和二荆条的辣味，我搭配的是甜面酱，这样对我来说正好，如果喜欢更辣味的宝宝们，建议换成豆瓣酱，再加一些花椒粉进去，会辣的更过瘾，注意细节就能打造出属于你的VIP版辣椒酱。这次配方中用的是鸡肉，结果证明，鸡肉更酥软，味道口感丝毫不比牛肉差哦！