家常版三杯鸡
家常版三杯鸡是茄子与小龙虾分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“家常版三杯鸡”制作过程分6个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常版三杯鸡。
菜式简介
“三杯鸡”实际起源于江西，其实是道客家菜。客家族群的不断迁徙，将这道菜带到台湾，漫长岁月里，去掉了猪油而加上了台湾特产黑麻油，酒酿也变成了台湾米酒，成就了脍炙人口的台式三杯鸡（一杯酱油、一杯麻油、一杯台湾米酒）。
这里做的是传统三杯鸡，几乎就是三杯鸡最原本的样子，是一道非常简单的家常菜，人人都能做得出来、做得好。金不换和小洋葱（红葱头）的加入，让这道菜更多一层香味；酱辣香浓又鲜甜的汤汁用来拌米饭，简直绝了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿4个
- 九层塔1把
- 小洋葱6个
- 西贝红烧酱油3勺
- 辅助料
- 米酒3勺
- 猪油1勺
- 小米辣6个
- 杭椒5个
- 姜4片
- 盐少放
- 糖适量
家常版三杯鸡的做法步骤
家常版三杯鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。
2、姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。
3、若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。