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啤酒鲫鱼

菜谱编号：428-213

啤酒鲫鱼是【皮皮娜Nana】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒鲫鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

啤酒能很好的去除鲫鱼的腥味并提鲜

啤酒鲫鱼主厨：皮皮娜Nana

第一步：准备鲫鱼去除内脏鱼鳞片一条，可以让摊主处理好，拿回家两面划几刀方便入味儿

第七步：炖5分钟后开锅，铛铛铛，可以吃啦！

第二步：根据鲫鱼大小准备大料，辣椒（喜辣多放），姜，大蒜，葱段

第三步：将步骤3原料放入碗中，再加入半勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐，适量白糖，330ml啤酒一罐，拌匀待用

第六步：放入调好的啤酒汁，中火炖8分钟

第四步：锅中放油少许，油大概两勺，不要多放容易腻，大概刚好能填平锅底即可，如果不是不粘锅，预热前用生姜片擦一下，防止鱼皮粘锅

第五步：鱼入锅，煎至两面金黄，不要煎太久会糊

啤酒鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：

金针菇可以不放，直接炖10分钟出锅食用

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲫鱼

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