酱炒茄子

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酱炒茄子是大老猫的空间分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“酱炒茄子”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱炒茄子。

菜式简介
　　我们平常茄子的制作方法一般都是炖、炸等烹调方法，今天，老猫跟大家分享一个大酱炒茄子的制作方法（由于大酱炒茄子的颜色有点呵呵~~；所以，老猫纠结了很久没发出来；后来想想，这道菜是家常的做法，不必拘泥于颜色，但是味道绝对超赞；酱香味绝对是这道菜的“灵魂”）；有喜欢的朋友可以试一下

耗时/难易度: 口味酱香; 工艺炒; 耗时廿分钟; 难度高级

主材料: 茄子适量; 青椒适量

辅助料: 猪肉适量

酱炒茄子的做法步骤

酱炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：

制作菜肴的体会：
这道菜是真正意义上的家常菜；如果单纯为了追求菜肴色泽好看，就不能加入大酱；茄子要打皮；但是，菜肴的口味就没有浓浓的酱香味；失去了口感，味道会大打折扣；在烹制的过程中，严禁加水或汤等，茄子是纯粹煸炒出来的；绝对不能稀汤寡水，否则失去了此菜肴的"灵魂"啦

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菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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