蔬菜炒鸡片－家常下饭菜
蔬菜炒鸡片－家常下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔬菜炒鸡片－家常下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉，还不够啊，在冰箱搜出些蔬菜，连瓶装腌小黄瓜也不放过，加在一起炒成一碟也不错，有腌黄瓜的酸咸，也有肉片的软嫩，挺好的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：约75克 | 腌小黄瓜：6条 |
| 小红萝卜：约6条 | 洋葱：约1/2个 |
| 墨西哥辣椒：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2粒 | -- |
蔬菜炒鸡片－家常下饭菜的做法步骤
蔬菜炒鸡片－家常下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、在腌肉的时候可以放少许蛋白，不用蛋白也可用稍多一点淀粉，在腌肉时也要加一点水，最后放点生油或菜油以锁住水分，不至于肉太干，这样炒起来肉肉就不会柴感了，鸡胸肉不要太大火炒，中火慢慢滑炒可以减少鸡片失去水分。
2、在腌肉时不放生抽和精盐，让肉组织不被盐的作用凝固，时在炒菜时与其他材料一起不时放盐，肉与其它材料的咸度比较一致，其实先放与后放都没有严格的规定，都可以试试。