台式卤肉饭--家常下饭菜
台式卤肉饭--家常下饭菜是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式卤肉饭--家常下饭菜”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台式卤肉饭--家常下饭菜。
菜式简介
这招是从James的视频里学的，不能跟他的教导做到百分百，所以就要根据自己情况作了改动，做卤肉饭的五花肉，有带皮的最好，但买不到带皮的五花肉，可惜，没了张屠户，就必须吃带毛猪吗？变通一下，所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉400克
- 水煮蛋4只或数只（或鹌鹑蛋）
- 豆腐450克
- 辅助料
- 红葱头末1/4杯
- 蒜末2大匙
- 香葱末2大匙
- 干葱末1大匙
- 八角1/2朵
台式卤肉饭--家常下饭菜的做法步骤
台式卤肉饭--家常下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、做卤肉最好肉在2斤或以上，当然了，配料应该相应增多，本人这次是做实验，不敢多做，成功了，下次就做多些，呵呵。
2、蒜茸要后于红葱头和葱花放，因为蒜茸容易炒糊。
3、James建议用五香粉，但本人放了八角就可以免去五香粉了。
4、把北豆腐煎后放在肉里焖，不易翻烂和入味，下饭一等一好味道。