韩国泡菜

菜式简介
　　要做好泡菜，首要工作应选择又新鲜又好吃的大白菜及萝卜
　　1· 选择白菜时，应注意白菜长势应向旁边发展(胖)，根部应内凹，这种重量较重，内部紧实的白菜是
　　 好白菜，普通约1·5~2公斤重量
　　2· 萝卜要看侧面纹路是否多，纹路少的较柔软。 上面叶子不选茂盛的，下半身应是圆肥的，杂毛
　　 较少的，吃起来较甜爽的好萝卜。
　　3· 小黄瓜应选长的直直的，厚度匀称，突刺较多的是首选。