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香酥虾

菜谱编号：422-240

香酥虾是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香酥虾是大众菜肴，做法各异、其成品颜色的金黄，口味鲜香、口感外酥里软、营养丰富。

香酥虾主厨：putimama

第三步：从虾背中挑出虾线，洗净用厨房用纸吸去水份备用。

第六步：加入适量清水调成流线形液体待用。

第二步：去虾皮但留尾部，用料酒抓匀去腥。

第一步：大虾反复洗净、去头。

第十步：将沾满淀粉糊的大虾抖去多余的糊，下放锅中、稍定型乎明面炸(根据情况调整火候)

第十一步：炸至外酥金黄色即可捞出。

第五步：加入少许姜粉去腥再和匀。

第七步：将一只虾先沾干淀粉，再放入淀粉糊中沾匀。

第四步：准备适量淀粉，加入少许面粉、盐、泡打粉先和至均匀。

第九步：锅中油烧5成热。

第十二步：外酥里嫩的香酥虾成品装盘。

第八步：将大虾逐个沾匀淀粉糊。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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