酸甜海带丝

菜式简介
　　夏季，特别是三伏天，做饭、吃饭都不如一年四季的其他三个季节来得爽。做饭的人，出去卖趟菜，回来一身汗。在厨房做顿饭，更是大汗淋漓。吃饭的人也因为高温而没有食欲。
　　 这个季节，我最喜欢的菜是凉拌菜。之所以喜欢凉拌菜，是因为凉拌菜有两个突出的优点：对入厨之人而言，无需忍受煎炒油炸之苦。凉拌菜操作快捷，简单的焯水拌拌就OK。有些食材，诸如黄瓜、生菜、油麦菜等，甚至于不用焯水，洗干净，加些调料就可以享用。对食客而言，凉拌菜味道多选，可以清淡，也可以浓郁，可酸可甜，可麻可辣，可清香可甘甜，爽口开胃，可以增强食欲。凉拌菜的再一个优点是：低油，少了煎炒烹炸的烹饪方法，食之有益健康。
　　 这道酸甜海带丝是诸多凉拌菜中的一款。也是更为健康的一款。