鳗鲞炒芹菜
鳗鲞炒芹菜是小小计划分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鳗鲞炒芹菜”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鳗鲞炒芹菜。
菜式简介
鳗鲞炒芹菜 ：
原料 ：鳗鲞2块 芹菜300G 姜丝15G
调味料 ：盐适量 料酒适量 色拉油50G 鸡精适量 清水适量
1 把鳗鲞切丝，用清水清洗一下，然后浸泡15到20分钟
2 姜切丝，芹菜洗净 切断备用
3 热锅下油 ，爆香姜丝
4 鳗鲞沥去水分 ，倒入到锅里滑炒几下
5 淋入适量的料酒 ，加适量的清水 ，加盖焖煮一会
6 放入芹菜 ，翻炒跟滑炒几下
7 放入盐翻炒调味
8 待芹菜熟了 ，放入鸡精调味
9 出锅
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 芹菜300克
- 鳗鲞2块
- 姜丝15克
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 色拉油50克
- 清水适量
- 鸡精适量
鳗鲞炒芹菜的做法步骤
鳗鲞炒芹菜做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS ：
1 鳗鲞提前浸泡水 ，泡发过的鳗鲞肉质口感软，容易入味煮熟
2 鳗鲞烧熟后再加芹菜 ，过早加芹菜容易造成芹菜过熟颜色发黄
3 鳗鲞平时可以切断后冷冻保存在冰箱冷冻，保质期有一年，烹饪之前取出回温 。
相关食材：芹菜