日式昆布雪鲷蒸

菜式简介
　　这属于日式料理中的蒸物，蒸物：即以蒸为主的菜。
　　在日本料理中占有重要地位。
　　日本料理注重：
　　“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；
　　“五色”是指白、黄、红、青、黑；
　　“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。
　　日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道鲜美，保持原味清淡不腻，很多菜都是生吃；选料以海味和蔬菜为主；加工精细，色彩鲜艳。
　　在加味的方法上大都以先放糖、味醂，后放酱油、盐，因糖和酒不但起调节口味的作用，而且还能维护素菜里的各种营养成分。日本的酱油分的很细可以分为几十种，盐都是海盐，属于日式料理中不可或缺的调料之一。