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鲜菇炒肉片

菜谱编号：419-045

鲜菇炒肉片是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜菇炒肉片”。

第六步：起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。

第五步：将煮好的鲜菇盛出控水。

第四步：锅内烧开水加几滴油和少许盐，下鲜菇煮一下。

第三步：姜、蒜、葱白分别切末。

第二步：鲜菇洗净去蒂后切成片。

第九步：成品图。

第一步：瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

第八步：再加鲜菇翻炒几下，调入盐和鸡精炒入味。

第七步：下肉片大火翻炒几下，炒至变色约八成熟。

鲜菇炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、瘦肉切片后加入配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、瘦肉切片后很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长，以保证肉质的滑嫩。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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