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豆腐羹

菜谱编号：418-910

豆腐羹是【飞太狼_MKs6】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐羹”。

豆腐羹

菜式制作特点
口味：微辣	工艺：烧
耗时：一小时	难度：高级
菜谱主材料
水豆腐：500克	猪肉：20克
干墨鱼：1只	--
辅助料用量
芹菜：10克	红菜椒：1个
仔姜：1块	淀粉：5克
盐：1匙	油：2勺
鸡汤：200ML	料酒：0·5勺

豆腐羹的做法步骤

第一步：水豆腐切丝过2-3次水，捞出沥干水分备用。

第三步：芹菜、辣椒、仔姜切丝备用。

第七步：再煸炒墨鱼丝至香味溢出。

第四步：淀粉勾芡。

第九步：接着把肉丝、墨鱼丝及辣椒丝等合炒一下，加入1勺盐和半勺料酒。

第五步：勾好芡汁、准备好鸡汤。

第八步：然后放入辣椒丝、芹菜丝、仔姜丝。

第十步：加入沥干水分的豆腐丝，大火翻炒一下加1勺盐。

第十一步：最后加入鸡汤煮开，勾入芡汁。

第二步：肉、墨鱼切丝备用。

第六步：冷锅热油先炒肉丝至变色。

豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐放冰箱保鲜屋放置2小时以上，方便切丝。
2、干墨鱼最好泡一晩上。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐汤羹羹类

相关食材：豆腐

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