梅菜扣肉
梅菜扣肉是宸·羽分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“梅菜扣肉”制作过程分22个步骤，作者提供了21张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜扣肉。
菜式简介
客家三宝:盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐。今天就做其中的梅菜扣肉。扣肉酥烂、肥而不腻，梅菜吸收扣肉的油后香气诱人，更是好吃下饭，是梅菜扣肉的特点。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉550克
- 梅菜干150克
- 辅助料
- 腐乳2块
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 十三香1匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精少许
梅菜扣肉的做法步骤
梅菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、扣肉入油锅前一定要吸干水分，不然热油会溅伤人。
2、叉子扎完小孔后，猪皮表面会扎出油，也要把油吸干，不然炸肉的时候也会造成油花四溅。
3、炸肉皮时一定要盖盖，调至最小火慢火煎炸，也是同样防止油外溅。