擂椒皮蛋
擂椒皮蛋是春天姐姐分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。“擂椒皮蛋”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的擂椒皮蛋。
菜式简介
这个擂椒皮蛋,我根据湖南的擂椒皮蛋改良了一下。湖南的擂椒皮蛋,是需要把烧海椒和皮蛋一起捣成泥而食,而我为了突出四川皮蛋美丽的金黄色泽,保留了皮蛋的块状,改烧椒为煎焙,然后用擂钵捣茸了焙熟的辣椒。这道小菜下稀饭干饭馒头拌面条都挺好吃的。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 皮蛋3个
- 杭椒十个
- 辅助料
- 盐1克
- 鸡精少许
- 花生油少量