肉末茄子
肉末茄子是s可乐爸爸s分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“肉末茄子”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末茄子。
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子2个
- 肉末100克
- 辅助料
- 蒜粒5个
- 生粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 糖少量
- 鸡精适量
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
茄子拍生粉高温油炸，表面有一层薄壳可防止吸入大量油。低温下锅的话生粉就无法形成保护壳，茄子会吸入大量油。如何看油温:冒烟即可下茄子，如果没把握可以先丢一块下去试试油温，熟能生巧。
答配菜谱：肉末与茄子的做法