自制锅包肉
自制锅包肉是哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“自制锅包肉”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制锅包肉。
菜式简介
2016年7月16日，从大连到达哈尔滨。第一顿午餐选择当地特色菜馆——老昌春饼店，点了特色春饼及配菜嫩炒鸡蛋、炝土豆丝、干豆腐丝，外加一份锅包肉，一瓶格瓦斯，一杯西瓜汁，三碗小米粥。三人一小份锅包肉吃掉不足一半，所以回来从未试做过。前段时间一次肉片切厚了，突然想到锅包肉，第一次尝试的结果——比哈尔滨的更合老公和女儿的口味。第二次试做，直接将鸡蛋和淀粉放到肉片中裹浆，味道。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 里脊肉500克
- 鸡蛋1个
- 胡萝卜半根
- 辅助料
- 淀粉适量
- 调味料
- 料酒1匙
- 生抽2匙
- 花椒水2匙
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 小葱一根
- 姜1小块
- 食用油适量
- 糖1匙
- 醋2
自制锅包肉的做法步骤
自制锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉挂浆时，也可另将鸡蛋和淀粉制成面糊，肉分片沾上。
2、糖醋汁配比可以自己口味而定。
3、复炸是为了肉口感焦脆，如果喜欢肉质偏软可不进行复炸。
4、肉片是炸过的，翻炒上汁时，放少量食用油，避免口感油腻。