当前位置:首页 > 菜谱分类 > 儿时的记忆|杂粮粽子

儿时的记忆|杂粮粽子

菜谱编号:413-548
儿时的记忆|杂粮粽子是【月亮私家烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“儿时的记忆|杂粮粽子”。
儿时的记忆|杂粮粽子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

快到一年一度的端午节了,全国各地都会在端午节这天包粽子划龙船来纪念死去屈原。今天我教大家来包我小时候在我老家过端午节吃的粽子~杂粮粽。

儿时的记忆|杂粮粽子主厨:月亮私家烘焙

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
糯米:4斤--
辅助料用量
大枣:6把生花生米:3把
红豆:3把--

儿时的记忆|杂粮粽子的做法步骤

  • 第十五步:香甜不油的杂粮粽子就做好了开吃。
  • 第十一步:把剩下的粽子叶包好(看那边漏包那边),用绳子捆结实,一个四角粽子就包好了。
  • 第十二步:把剩余的按照步骤5-步骤11的方法把剩余的粽叶和材料包完。
  • 第九步:左手攥住折叠好的两边粽叶,右手把剩余粽叶折叠过来,左手摁住。
  • 第六步:左手压住竹箦和芦苇叶头部,右手轻轻地转一圈弄成一个漏斗的形状,记住底部不能有露眼。
  • 第十步:买好包粽子的绳子用剪子断一块,绑扎在包好的粽子。
  • 第十三步:包好的粽子放入蒸锅里倒入适量水,水量刚刚漫过粽子为宜。
  • 第八步:左手和右手分别把两边折叠起来。
  • 第三步:锅内倒入适量水烧开关火,倒入买好的芦苇叶,用筷子把芦叶全部浸泡到煮好的水中,放入一个盘压住,浸泡5分钟捞出放入容器中备用。
  • 第五步:拿一张竹箦和3张芦苇叶叠加放在竹箦上边,用剪子剪掉头部。
  • 第二步:浸泡洗好的红豆倒在盛有糯米的容器中,用手搅拌均匀。
  • 第四步:竹箦按照浸泡芦苇叶的方法浸泡5分钟捞出放入容器备用。
  • 第一步:把所有食材,除了竹箦和芦苇叶全部放在容器里浸泡6小时,糯米浸泡8小时,洗干净备用。
  • 第十四步:粽子表面放上一个重物,盖上锅盖,大火煮开转小火煮2-3个小时即可。
  • 第七步:底部放入一颗泡好的大枣,放一把搅拌好的糯米红豆,在放入一个大枣和2-3个泡好的花生米,表面在放上半把拌好的糯米和红豆。
  • 儿时的记忆|杂粮粽子做法技巧/窍门/补充说明:

    1:包粽子和打漏斗时一定不要漏,哪里漏哪以用粽叶包住
    2:芦苇叶和竹箦要放在烧开的水浸泡,不要煮,不然叶子上的清香味都会煮没有,煮出的粽子没有叶子的味道。
    3:芦苇叶和竹箦最好也不要用生水浸泡,这样煮出的粽子容易坏掉。
    4:材料可以根据自己喜欢添加,但糯米不能替换掉。
    5:绑扎粽子的时候一定要勒结实,这样煮出的粽子才不会和煮出的粥一样松松散散。
    6:红豆和花生比例一定不要超过糯米,不然即使在包扎粽子时勒紧了,煮出的粽子也会松松散散的。
    7:家里有高压锅的可以减少煮至时间,差不多半个小时。
    8:包粽子的竹箦和芦苇叶,绳子可以去大型农贸市场买,也可以在网上买,但一定要买鲜的,这样煮出的粽子才会有粽叶的味道。

    菜谱标签:小吃

    儿时的记忆|杂粮粽子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【月亮私家烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的儿时的记忆|杂粮粽子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜