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蒜香饼

菜谱编号：412-962

蒜香饼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

小根蒜算是春天里我最喜欢的野菜了，味道辛辣，可以消炎杀菌，吃法也多，可以直接蘸酱吃，可以用盐腌一下，当小菜吃，也可以做菜，烙饼什么的，今天就用小根蒜烙了几张饼，真是太好吃了，我一个人差一点就都吃完了，真是太香了。

说到这个烙饼，说简单也简单，说不简单也不简单，关键看你知道不知道了，不是有句俗语叫会了不难嘛，那烙饼的面要怎么和呢？凉水还是热水？用不用酵母、小苏打、泡打粉呢？又需要注意些什么呢？别急下来一一来解答，一起来了解一下吧。

蒜香饼主厨：石榴树2008

第一步：将中筋面粉放入面盆里，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状，

第三步：现在来处理小根蒜，将其清理干净，然后用水反复冲洗，控去多余水分，切碎，

第七步：平底锅里放入适量的油，油热后，把饼放进去烙熟，

第六步：再卷成一个圆饼，用擀面杖将其擀开，

第八步：当两面都呈现出金黄色就是熟了，注意要小火慢煎啊，不然可就糊了，

第九步：现在来品尝吧，味道棒棒的。

第二步：再倒入少许凉水，注意要慢慢加，不要一次加太多，将面团揉成光滑不粘手的状态，然后盖上盖子醒一会儿，

第五步：用擀面杖将其成薄饼，越薄越好，为了防粘，可以在案板上抹一点油，再取适量的油用手均匀地抹在饼面上，再撒上少许盐，也抹开，最后撒上适量的小根蒜，从一边慢慢卷起来，

第四步：将醒好的面团分成三份，其实多大都可以，只要自己喜欢就好，

蒜香饼做法技巧/窍门/补充说明：

1·面粉要用开水烫，这样做出的饼才会松软好吃。
2·烙饼的时候要用小火慢慢烙，火大了可就容易糊哦。

菜谱标签：家常菜主食

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