凉拌茄子
凉拌茄子是石榴树2008分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“凉拌茄子”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌茄子。
菜式简介
那凉拌茄子怎么拌能好吃呢？有的人说蒸熟后过水，有的人说不过水，你知道这过水与不过水的区别吗？到底哪种吃法更好呢？其实个人感觉不过水，自然凉下来更好吃，为什么呢？因为茄子蒸熟后会变软，如果过水就会有些水水的，吃起来还会有水的味道，虽然凉快但也失去了茄子的味道。
接下来就是如何去拌茄子了，一是酱汁要调好，糖和醋不可少，二来是一定要浇一下热油，这样才能烹出香味，而且茄子比较喜油，这样会更好吃。那到底要怎么来拌才好吃呢？快来看看和你家拌的一样吗？
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茄子2个
- 辅助料
- 大蒜半头
- 葱花适量
- 小米辣少许
- 酱油15克
- 蚝油4克
- 盐3克
- 糖5克
- 米醋2克
凉拌茄子的做法步骤
凉拌茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·凉拌茄子选择长条茄子为宜，嫩一些的茄子好吃，茄子切得不要太粗，稍细一些更入味。
2·最后一步一定要浇热油，这样香味才能被烹出来，超好吃哦。
相关食材：茄子