家常担担面
家常担担面是lin悠然分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“家常担担面”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常担担面。
菜式简介
担担面是四川民间极为普遍的特色传统小吃，做好的面条色泽红亮，麻酱的香和高汤、红油、肉臊交融在一起，麻辣酸，鲜而不腻，辣而不燥。
对我这个无辣不欢的人来说，一碗担担面还是很过瘾的。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪肉350克
- 猪大骨400克
- 青菜120克
- 香葱100克
- 金龙鱼优+活性发酵空心挂面500克
- 辅助料
- 八角1个
- 生姜15克
- 花生40克
- 花椒粉2克
- 醋6克
- 芝麻酱15克
- 生抽30克
- 红油适量
家常担担面的做法步骤
家常担担面做法技巧/窍门/补充说明：
在西安，我吃到的担担面大多是干拌的，总觉得少点什么，所以我自己做就熬了高汤来调汁，这样面条吸收了高汤汁，味道更香。
食材里调味料的量，重口味的可以调4碗面。
生抽和老抽炒臊子的时候留一点来调汁即可，老抽只需要一点点。
芝麻酱也是放一点就好，是增香用，所以味道不能厚重。