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凉拌酸辣土豆片

菜谱编号：411-027

凉拌酸辣土豆片是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸辣土豆片”。

凉拌酸辣土豆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

入夏，多吃点凉拌菜，也是非常的爽口开胃。

凉拌酸辣土豆片主厨：小家有女初长成

菜式制作特点
口味：酸辣	工艺：拌
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
土豆：1个	食用油：1勺半
食用盐：半勺	--
辅助料用量
葱花：适量	蒜蓉：适量
红辣椒面：适量	熟白芝麻：适量
生抽：1勺	香醋：1勺
香油：几滴	--

凉拌酸辣土豆片的做法步骤

第四步：捞出后在冷水中冲刷（这一步很关键，使土豆片在送入口中的时候，保持脆生生的口感）。

第六步：起锅烧油。

第八步：搅拌均匀，即可上桌。

第二步：土豆去皮后切薄片，泡在盆中反复冲洗去除淀粉，这是让土豆片变得爽口、生脆的第一步。

第七步：将热油淋在盘子中央（一定要淋在辣子面上，这是泼熟辣子面爆出香味的关键）。

第五步：沥干水份后放入盘中，撒上葱花、蒜蓉，食盐、辣椒面，白熟芝麻，淋上生抽、香醋、香油。

第三步：土豆片在开水锅中焯烫（不可以煮烂的唷），就是让土豆片在焯烫的过程中变得透明、鲜亮。

第一步：准备土豆一个。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：土豆

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