澄清牛油 「脱水奶油」

菜式简介
　　长期以來，人们对于饱和脂肪都有非常深的偏见、油脂其实是人体不可或缺的成份，但平常我们都吃了太多了油炸劣油、氫化植物油、精煉植物油；相比之下，澄清牛油不算是最好，但是也算是不錯的食用油了! 油溫夠高穩定，煎烤炒炸樣樣都行(油炸温度不过180度，澄清牛油发烟点252度)! 雖然有人说吃牛油会肥，我想最大的问题不是因为饱和不饱和、是因为……它实在是太~~~好吃了~~~~ 如果沒辦法控制自己的話，小心会吃太多喔!