自制鱼豆腐
自制鱼豆腐是个性胜过姿色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“自制鱼豆腐”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制鱼豆腐。
菜式简介
今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐，入口软嫩，柔韧有弹性，既可以作为食材，涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。
这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了，尝一口外表脆口，内里的鱼肉非常Q弹，蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉？感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 木薯粉60克
- 龙利鱼360克
- 葱2克
- 姜3克
- 辅助料
- 鸡蛋一个
自制鱼豆腐的做法步骤
自制鱼豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。
2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。
3、油炸的时候不要多放，它会涨的，凉了自然就塌下去了。
4、鱼泥放入烤盘时，一勺一勺加多按按，以免里面有空隙。
5、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的
6、鱼蓉一定要搅拌上劲，不然蒸出的鱼豆腐会散开，口感会不好吃。
7、调味料不要太多，挤点柠檬汁也可以去腥的。