鸡蛋蒸豆腐
鸡蛋蒸豆腐是A苹果小厨分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“鸡蛋蒸豆腐”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡蛋蒸豆腐。
菜式简介
相当嫩滑的一道菜，鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配，蒸好的鸡蛋豆腐，已经完全融合在一块，分不清哪是鸡蛋，哪是豆腐，入口即化。很适合老人和孩童食用，加入了肉末与香菇，使整个菜又增色不少。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 内脂豆腐半盒
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 肉末适量
- 香菇适量
- 葱花适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
鸡蛋蒸豆腐的做法步骤
鸡蛋蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、在自已没把握的情况下，蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡，可放少量味极鲜提味。
2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸，可使蒸出的蛋嫩滑。
3、最好选择透明的器皿，这样便于观察鸡蛋的成熟度，如果不是透明的，可用筷子擦入，如果底部没有液体，就证明蒸熟了。
4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜，以防蒸气滴入。
答配菜谱：鸡蛋与豆腐的做法