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中西结合牛排味的鸡蛋羹

菜谱编号：407-404

中西结合牛排味的鸡蛋羹是【兔姐的深夜食堂】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中西结合牛排味的鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原创，灵感来自西餐牛排，鸡蛋与牛肉的完美结合。

中西结合牛排味的鸡蛋羹主厨：兔姐的深夜食堂

第一步：主要的几样食材。

第三步：大火将水烧开，将蛋液放入调至中火隔水蒸8分钟，蛋液完全凝固，起锅待用。

第七步：然后关小火调入适量的盐、白糖、黑胡椒粉、味精拌匀。

第四步：中火热锅加入适量黄油。

第二步：鸡蛋加适量盐打散，加入45度的温水搅匀，蛋液与温水的比例1:2，撇去浮沫。

第六步：待牛肉炒熟，冲入适量的开水，烧开，调入湿淀粉勾芡（湿淀粉不要太多，有一点点粘稠就行）。

第九步：一道中西结合、老少皆宜，爽囗鲜滑的牛排味鸡蛋羹就这么完成了······。

第十步：把控蒸蛋的时间才是王蛋，我用了三只蛋，一份蛋液两份温水，中火蒸8分钟，出来的蛋羹非常完美。

第五步：倒入剁成肉末的牛肉煸炒。

第八步：最后把做好的芡汁澆在蛋羹上····。

菜谱标签：羹类

相关食材：牛排鸡蛋

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