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清火之苦瓜炒鸡蛋

做菜达人@籣草児
清火之苦瓜炒鸡蛋是籣草児分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“清火之苦瓜炒鸡蛋”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清火之苦瓜炒鸡蛋。
清火之苦瓜炒鸡蛋

菜式简介
  苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。
   苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。
  炎热的夏季,容易造成食欲不振,没胃口,还经常上火。苦瓜炒鸡蛋,带有淡淡的苦味,清香可口,口感脆爽,既清火,又不失营养,最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。

耗时/难易度
口味苦味
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
苦瓜140 克
辅助料
鸡蛋3 个
香菇少许
调味料
少许
洋葱少许
食油2 茶匙
适量
胡椒少许

清火之苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

清火之苦瓜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

相关食材:鸡蛋苦瓜

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