揉香椿

菜式简介
　　记得我小时候，老家的院子里也有棵好大的香椿树。
　　妈妈是不舍得这么嫩的芽就掰了，总是要叶子颜色变成绿色啦，才舍得去掰。
　　香椿炒蛋会做一次尝尝鲜，多数都是用盐揉搓好，放坛子保存，在蔬菜青黄不接的时日里来食用。