羊肚菌酿肉
羊肚菌酿肉是温暖sunny分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“羊肚菌酿肉”制作过程分11个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的羊肚菌酿肉。
菜式简介
对于我这个吃货来说,云南的菌类一直是一种很神奇的存在,种类繁多,味道鲜美。今年爱上了羊肚菌这个脆脆嫩嫩的小萌物。这是一种空心的菌类,表面凹凸不平,状似羊肚,因此得名羊肚菌。这是一种非常嫩的菌类,由于空心,非常容易破碎,需要小心翼翼的对待。正是由于羊肚菌天生空心这个特点,非常适合酿入馅料,美中不足的就是酿肉时不太容易操作,稍用力些就会捅破。我干脆用剪刀将菌盖剪开,这样就容易了很多。将酿好的羊肚菌拗个造型摆在盘中,菌柄比较空的地方打了个蛋,视觉效果还不错。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 羊肚菌10个
- 肉馅50克
- 辅助料
- 葱适量
- 盐适量
- 生抽一勺
- 水淀粉适量
- 胡萝卜适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 鸡蛋一个