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家庭式肠粉

菜谱编号:404-853
家庭式肠粉是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭式肠粉”。
家庭式肠粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肠粉,广州人早餐的美食,滑、嫩、爽、鲜香,做法简单快捷。肠粉米浆的配方很主要,直接影响产品质量,粘米粉2:澄粉2:木茨粉1:少量盐,这是我多次试验出的结论。

家庭式肠粉主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
粘米粉:20克澄粉:25克
木茨粉:10克--
辅助料用量
油:10克盐:3克

家庭式肠粉的做法步骤

  • 第四步:用勺子刮起,装盘,淋上少许味极鲜就0k。要是做生意的话,那酱汁又要下番功夫了。
  • 第二步:加入70度左右的热水适量,调成比较稀的状态。
  • 第一步:把澄粉、木茨粉、粘米粉、盐用水调成稠状。
  • 第三步:取一不锈钢盘子,刷一过食用油,下一勺调好的浆,少许蛋液,放在水已沸的锅中,盖上锅盖,米浆起泡就熟了。
  • 菜谱标签:家常菜主食早餐

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