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凉拌酸笋

菜谱编号：404-043

凉拌酸笋是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌酸笋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春季到了，不知为何我对四川泡菜的酸爽劲儿倍感兴趣。如果，喜欢酸爽味道的亲们可以看过来。你要是不喜欢，可以绕道走。

凉拌酸笋主厨：小家有女初长成

第三步：捞入盘中并控干水份，准备葱姜蒜末和小米椒圈。

第五步：爆香葱姜蒜末和小米椒。

第八步：成品图。

第二步：酸笋在腌制中已经泡软。我想吃更绵软的酸笋，就手撕成条放入开水锅中再煮一会。

第一步：准备酸笋（我在这里要要啰嗦一点：酸笋的泡制和酸豆角一样，找一个干净的瓶子或是泡菜坛。准备好腌菜的豆角、萝卜和春笋。用矿泉水煮开后加入食盐、花椒、大料、草果、香叶，倒入料酒和敲碎的冰糖。煮好后晾凉倒入消毒的器皿中，加入一袋超市里买的泡椒，放入你所要腌制的菜蔬盖紧盖子，一周后便可食用）。

第七步：浇在煮过的酸笋上，即可。

第四步：起锅烧油。

第六步：倒入碗中，加入食盐、酱油、蚝油、鸡精和少许的温开水，调成碗汁。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：笋

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