抹茶长崎Castella
抹茶长崎Castella是睡觉绵羊分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“抹茶长崎Castella”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的抹茶长崎Castella。
菜式简介
很早就想做这款蛋糕。
先是只知道叫Castella，在德国这边的网上查了很多，最后都没有得到满意的结果。
直到某天在百度上看到方子，才知道原来这就是“长崎”。
味霖有。麦芽糖有薏米的。材料齐全，没有理由不尝试。
蛋糕重要的材料除了味霖和麦芽糖外，还有色拉油。
色拉油虽然没有黄油香，但是在放入冰箱24小时后出来的口感，比用黄油出来的更舒服。
特别之处是虽然蛋糕是如戚风一样，用蛋白打发，低温长时间烘烤。烤好后却要将蛋糕在冰箱里放一天，组织紧实了，凉着地吃，才是要领。
所以这款蛋糕出来，既柔软又有弹性。
冰凉凉更显味道细腻。
或许并不正宗，但是味道之好，来试试才知道。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋4个
- 面粉80 克
- 牛奶25 克
- 麦芽糖浆40 克
- 辅助料
- 玉米淀粉大半勺
- 盐1刀尖
- 调味料
- 味霖30 ML
- 色拉油30 ML
- 糖30 克
抹茶长崎Castella的做法步骤
抹茶长崎Castella做法技巧/窍门/补充说明：
1·家里没有立方体的模具，所以用了土司模。这款蛋糕多见是用立方体模具烤的。烤出来样子会好看些。
2·这个量烤出来的面包很小。最后切出来的片也不比两片麻将大很多。倒扣和放冰箱时，面包体积都会收缩很多的，最终成为口感紧实的长崎。
3·麦芽糖可以用蜂蜜取代，更可以用其他的麦芽糖取代，不一定是薏米的。
4·无论是德国这边还是国内看到的制作方法，每个都不同。人不在日本，也没有吃过正宗的长崎。这个方法并不正宗！请勿拍。