香芹荸荠猪肉饺子
香芹荸荠猪肉饺子是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。“香芹荸荠猪肉饺子”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的香芹荸荠猪肉饺子。
菜式简介
北方人喜欢吃饺子那是出了名的,我家一周一次饺子更是雷打不动。春天了,郊区的温度还没能那么高,野生荠菜还没长出来;而市场里的人工种植荠菜比野生的又少了鲜香,所以不如不吃。我用香芹和荸荠调的猪肉馅,那饺子吃起来甭提多香了。香芹的浓香、荸荠的嫩脆、猪肉的油润,这三者结合在一起,鲜嫩脆多汁,带着春天的味道,营养和口感赛过荠菜馅。
做这饺子不要用大芹菜和西芹,那种硬硬的杆子香味少。细细的香芹有股浓香,叶子所含的维生素C比杆子的含量还要高,简单冲洗两遍后,将杆子和叶子一并切碎入馅,能提高人体免疫力。荸荠又叫马蹄,口感甜脆,富含多种维生素及矿物质。春天荸荠大量上市,有清热祛火健脾的效果。将荸荠红褐色的外皮削掉,再剜去芽眼,切成小颗粒状,吃的时候会有咯吱咯吱的口感。我老公是江西人,喜欢把荸荠炒着吃,今儿个一吃到这个香芹荸荠馅的饺子,直夸我有创意。这馅的口感和营养还真不是吹的。要不,您看完我家的饺子之后,也试试?咱们二月二吃龙牙,吃嘛嘛香身体好!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 猪肉400克
- 香芹400克
- 荸荠8颗
- 面粉800克
- 辅助料
- 生抽适量
- 酱油少许
- 盐适量
- 大葱1棵
- 姜1块
香芹荸荠猪肉饺子的做法步骤
香芹荸荠猪肉饺子做法技巧/窍门/补充说明:
香芹切末后直接入肉馅,无需撒盐杀水;荸荠切成小颗烂状,口感非常好;此馅清爽清香,所以酱油可放可不放,生抽主要是用来调味的;如果想保持香芹绿和荸荠白,可放蚝油代替生抽和酱油。