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藕丝

菜谱编号：399-194

藕丝是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

藕丝的藕质粘滑，入口香脆，但要求刀工精细，每天都在学习中。

藕丝主厨：芊芊_DOkzbcaviraI

第五步：葱切小段。

第十二步：鲜美。

第七步：下藕丝。

第三步：薄如纸??，真是考验人的刀工，我只能尽力了。

第四步：切成细细的丝。

第二步：藕切成薄薄的片，尽量薄哦。

第九步：关火，加葱花拌匀。

第一步：准备好食材。

第六步：锅中放入一碗高汤，烧开。

第八步：一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。

第十一步：起锅装盘。

第十步：加盐和鸡精调味。

藕丝做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。

相关食材：藕

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