传统回锅肉
传统回锅肉是阿&龙分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“传统回锅肉”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的传统回锅肉。
菜式简介
传统回锅肉，原汁原味，不需要添加太多佐料，大人小孩都爱吃！非常下饭！
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煎
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉一斤
- 辅助料
- 蒜苗6颗
- 郫县豆瓣酱1·5匙
- 白糖一勺
- 甜面酱一勺
传统回锅肉的做法步骤
传统回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉选料很重要，四分肥，七分瘦最合适，中火煮半个小时即可，煮老了就彼此了，切肉片不可太厚，煎肉片也非常重要，煎至灯盏状，吃起来肥而不腻，豆瓣酱本身就有盐味，剁碎了是为了更入味，千万不要加盐，当然有口味重的，我是经过很多次才知道，放糖提鲜，味道很好，鸡精之类的对身体也不好，蒜白拍松，也是更入味，缩短时间，为了不影响肉的口感，蒜叶本身就很容易熟，炒的时候油温很高，翻炒一下即可出锅，油温自然会把蒜叶烫熟，味道更好，这是关键。