清甜爽口的传统夏日甜点泮塘马蹄糕
清甜爽口的传统夏日甜点泮塘马蹄糕是坨坨妈分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“清甜爽口的传统夏日甜点泮塘马蹄糕”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的清甜爽口的传统夏日甜点泮塘马蹄糕。
菜式简介
1·马蹄粉与水的比例不能太多不能太少,多了太稀结不成块,少了太硬影响口感;
2·如果不加新鲜马蹄,比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水
3·搅拌生浆的时候,一定要搅拌到溶液中完全无颗粒,否则马蹄糕内会有粉末状物质,影响美观和口感;
4·也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后,加入其它所有材料,小火加热至刚刚沸腾时关火,再倒入模具内上锅蒸,但这样做比较麻烦的是,第一要非常小心的控制火候,火不能大,而且煮的时候要不停的搅拌,稍不注意就会沾锅煮糊,所以还是制生熟浆比较易于新手操作。当然熟练工可以直接煮制,这样出来的浆混合更均匀,不易沉淀,各有利弊,大家可以综合考虑啊!
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 马蹄粉200克
- 辅助料
- 新鲜马蹄150克
- 清水1000克
- 调味料
- 冰糖150克