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多味排骨

菜谱编号：395-984

多味排骨是【线线3896】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“多味排骨”。

多味排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜苦辣四味，独少一苦味?

多味排骨主厨：线线3896

菜式制作特点
口味：原味	工艺：炖
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
猪肋排：500克	--
辅助料用量
冰花酸梅酱：100克	米酒：20克
生抽：15	老抽：5克
盐：适量	干辣椒：3个
葱：2段	姜：3片
蒜：2瓣	温水：适量

多味排骨的做法步骤

第一步：排骨500g，冲洗干净并控水。

第八步：最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。

第三步：接着下排骨翻炒至肉色变白。

第二步：炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。

第六步：加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。

第九步：出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。

第四步：加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右

第五步：加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。

第七步：大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：排骨

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