桂花芝麻汤圆
桂花芝麻汤圆是万山红分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“桂花芝麻汤圆”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的桂花芝麻汤圆。
菜式简介
马上就是元宵节啦,汤圆几乎是中国南北都要在元宵节吃的食物啦。今天做一款比较传统的芝麻汤圆,但我没有用白砂糖,而且用冰糖发成粉代替了白糖,汤圆皮也是用的糯米粉和大黄米面混合的面团。因面团里面大部分都是黄米面,粘度没有纯糯米的高,但是比较适合老人和孩子食用,不是那么的粘牙,而且也比糯米粉稍微好消化些。俺家四世同堂,做什么都得老少兼顾才行哩。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黑芝麻100克
- 冰糖粉110克
- 糖桂花60克
- 黄油30克
- 白芝麻100克
- 辅助料
- 糯米粉100克
- 大黄米面400克
桂花芝麻汤圆的做法步骤
桂花芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:
1·因为这个方子加的糖粉量不大,所以这个馅是不会流动的,是以香甜为主。如果要像外卖的那种流动的馅,糖和芝麻最少要1:1才可以。喜欢那种甜的可以加糖的量。冰糖粉也可以用等量白糖代替。
2·大黄米面也有粘性,但是粘性和糯米粉比较小很多,不喜欢的可以全部用糯米粉。
答配菜谱:芝麻与桂花的做法