青椒滑肉丝

做菜达人@美亚～英子

青椒滑肉丝是美亚～英子分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“青椒滑肉丝”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青椒滑肉丝。

菜式简介
　　明天老公就要回老家了，为我们的新房作装修了，有点舍不的，。。。
　　
　　想着明天就要分开了，鼻子有点酸酸
　　
　　所以今晚专门为他做了一道他最喜欢的菜菜之一【青椒滑肉丝】
　　肉肉嫩嫩滑滑的，是很好的下饭菜。。。。

耗时/难易度: 口味微辣; 工艺炒; 耗时廿分钟; 难度简单

主材料: 里脊肉适量; 青椒2个

辅助料: 红椒1个; 洋葱小许; 葱1根

调味料: 郫县豆瓣1大勺; 胡椒粉半小勺; 花椒粉1小勺; 食用油1大勺; 鸡精1小勺; 生姜1小块; 白糖少量; 生抽1勺; 盐少量; 淀粉1勺

青椒滑肉丝的做法步骤

青椒滑肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1·瘦肉切丝后放入调料时，一定不要忘记下入少量油，能炒出嫩嫩滑滑的肉肉，这一步是不能少的。
2·下肉肉炒之前一定要看油是不是够热，如果真不知道8成是多热呢，就把手放在锅上方，试试温度，感觉有很大热气冒上来就可以下肉肉了。

3·下入肉肉的时候一定要大火，快炒，快滑，滑散后，肉一变色立刻剩出。

4·最后9·10步骤我是关火才下调料的，也是保护滑嫩肉肉的秘诀之一哦。

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜

相关食材：青椒

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