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单根编花面包

菜谱编号:394-227
单根编花面包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“单根编花面包”。
单根编花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

编成麻花形状的面包是烤制面包时的一种常见的花样,但是大家都知道,编麻花起码要有两根或三根才可以拧劲编出花样。今天分享的是“单根编出的麻花样式的面包”,做法挺好玩的,试试吧。

单根编花面包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
酵母粉:2克玉米油:70克
白糖:100克纯净水:200克

单根编花面包的做法步骤

  • 第六步: 取一个小面团,搓成长条。
  • 第十五步: 把生坯放入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
  • 第一步:面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;再放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序30分钟。
  • 第四步: 把面团揉匀排气。
  • 第十八步:取出烤盘,晾凉即可食用。
  • 第八步: 把长条往回。
  • 第五步: 均匀分成3个面团。
  • 第十六步: 发酵至2倍大。
  • 第十三步:重复动作11,把剩余面头从孔中穿出来。
  • 第十步: 把下面的圈往右旋转,底部类似 “8”字。
  • 第十七步: 烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
  • 第十二步: 继续重复动作10,“8”字。
  • 第七步:做成“反6”的形状,上面留的长一些。
  • 第二步:、把面团取出团圆,覆盖保鲜膜,进行一次发酵。
  • 第十四步: 成型,即成生坯。
  • 第十一步: 再把左边的面头从孔中穿出来。
  • 第九步: 从下面的孔中穿过。
  • 第三步: 发酵至2倍大以上。
  • 单根编花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面团搓条时要光滑均匀,做成的成品才好看,我这个有点粗糙。
    2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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