原汁原味的酵头老面馒头
原汁原味的酵头老面馒头是芊芊_DOkzbcaviraI分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“原汁原味的酵头老面馒头”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原汁原味的酵头老面馒头。
菜式简介
做老面馒头其实也很简单的，上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏（一个礼拜之内用）就成了老面酵头，用老面代替酵母来进行发酵，蒸好后的馒头面香味更浓，又白又香，多了一分韧劲却也依旧松软。记忆中的那个味道又回来了……老面馒头来了哦[呲牙]，亲，吃早餐了吗？早上好！[玫瑰][玫瑰]
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 老面酵头100克
- 中筋面粉500克
- 糖15克
- 温水230克
- 辅助料
- 食用碱1·5克
原汁原味的酵头老面馒头的做法步骤
原汁原味的酵头老面馒头做法技巧/窍门/补充说明：
因老面作为酵头在冰箱冷藏发酵时会产生酸味，因此需要加入碱面来中和，加碱可以用闻，或可以用舌头舔，稍甜就是好了，多做几次就有经验了。发面时加入一点糖可使面发得更松软。