老黄瓜炒青椒土豆片
老黄瓜炒青椒土豆片是大海微澜分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“老黄瓜炒青椒土豆片”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老黄瓜炒青椒土豆片。
菜式简介
这菜过年的餐桌怎少得了它，天然的酸爽，解酒，开胃还减肥。老黄瓜北方只有秋天才能买到，南方这个季节市场上还有，4元一斤也不贵，营养价值却很高，富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度，所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝，肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防止酒精中毒。它所含的葫芦素有抗癌的作用，所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 老黄瓜半根
- 小土豆4个
- 红椒1个
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 葱适量
- 生抽适量
老黄瓜炒青椒土豆片的做法步骤
老黄瓜炒青椒土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1、购买老黄瓜的时候，首先要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，其次用手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。
2、土豆片一定要泡出淀粉再炒，不粘还爽口，泡出来的淀粉刚好用来勾薄芡。