公鸡猪蹄冻

菜式简介
　　从我记事起，过年必备的菜品之一。
　　主要原料就是公鸡，猪蹄，猪皮，猪头之类。
　　我不吃猪皮，也几乎不吃猪蹄，只是不放这两种食材做不好这个菜，少爷跟他爹喜欢吃猪蹄，所以放了猪蹄。