榨菜炒鸡丝
榨菜炒鸡丝是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“榨菜炒鸡丝”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的榨菜炒鸡丝。
菜式简介
今天我家做的就是榨菜炒鸡丝，鸡胸肉切成细丝，不是有个口诀叫横切牛肉、竖切猪、斜切鸡。鸡丝切的时候稍微斜切一点，比较能保持鸡丝的外形，不至于散掉成屑。切好的鸡丝必须腌制一会，外面加点蛋清或在淀粉裹起来，这样炒好后鲜嫩可口。为了增加口感，加了点涪陵的榨菜丝，鲜嫩爽脆的榨菜搭配鲜嫩的鸡丝，真的是鲜上鲜呀！以前没人吃的这块肉，现在这么一炒后端上桌，大家都抢来吃！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡胸肉200克
- 榨菜丝90克
- 红椒1个
- 辅助料
- 调和油适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 淀粉少许
- 葱花少许