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凉拌花甲

菜谱编号：391-008

凉拌花甲是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌花甲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用傣味凉拌菜的做法做了凉拌花甲，绝对不会让你失望的哦。傣味凉拌菜除了少不了洋葱小米辣和缅芫荽，树番茄也是很重要的，树番茄味酸，富含果胶，用来做凉拌菜或者做番茄喃咪蘸烤的五花肉都很好吃。

凉拌花甲主厨：小董妞@厨房

第十一步：调入适量的味极鲜，糖和盐，一点点香醋调和树番茄和柠檬的酸味，加一点花椒油和芝麻油，搅拌均匀成料汁。

第一步：食材如图。

第十二步：料汁倒入花甲中，拌匀即可，酸辣爽口，非常好吃哦！

第十步：柠檬洗净，挤出柠檬汁至树番茄中，放入辣椒圈和姜丝，放一会儿互相入味。

第八步：洋葱洗净切丝，缅芫荽洗净切成一厘米左右的段，小米辣洗净切成圈，生姜洗净切丝。

第四步：放入花甲，加适量的料酒去腥。

第三步：起锅烧水，水中放葱姜，加一点盐。

第七步：树番茄放开水中烫一会儿去皮。

第六步：这个就是树番茄，树番茄在云南比较多见，以前在上海北京都买不到，实在没有树番茄也可以不放。

第九步：树番茄开水烫过去皮，用勺子压成泥。

第二步：花甲放水中，放几滴油让花甲吐吐沙。

第五步：煮至花甲开口后捞出放凉。花甲不会同时全部开口，把先开口的先盛出。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐凉菜

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